RoboKitchen, dans le détail.
Deux modèles pour les lignes de cuisine existantes. Tous deux exécutent la recette telle qu'elle a été réglée ; leur installation dépend du modèle et de votre cuisine.
Vue d'ensemble
La recette est réglée une fois, puis exécutée à l'identique.
Le cuisinier garde la main sur la carte, les grammages et les cuissons ; la machine se charge de les répéter sans dériver.
De 2 à 4 kg par fournée.
Nous proposons deux modèles RoboKitchen à induction pour les lignes de cuisine existantes. Les caractéristiques techniques sont celles du constructeur ; le temps de cuisson et les plats par heure sont nos estimations.
Visuels du constructeur
| Modèle | Source de chaleur | Capacité par fournée | Temps de cuisson | Alimentation | Puissance | Dimensions (l × p × h) | Poids | Plats / heure (400 g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| TC-E20A | Induction | 2 kg | 3 à 5 min | 220 V · 50–60 Hz · 30 A | 5 kW | 670 × 850 × 1 700 mm | 145 kg | 60–100 |
| TC-E40A | Induction | 4 kg | 3 à 5 min | 380 V · 50–60 Hz | 12 kW | 775 × 920 × 1 740 mm | 130 kg | 120–200 |
Alimentation, puissance, dimensions et poids : fiches produit du constructeur. Le constructeur annonce 2 à 3 min par fournée ; nous comptons 3 à 5 min selon le plat, et les plats par heure en découlent, à 400 g par plat, sans dressage ni nettoyage entre les fournées. Nous confirmons chaque valeur avec la fiche technique du modèle retenu avant toute offre.
Comment choisir
La capacité par fournée décide de tout.
La cuisine de restaurant existante
Le TC-E20A se passe de courant triphasé : une ligne monophasée dédiée suffit pour l'installer dans une cuisine existante. De 60 à 100 plats de 400 g par heure.
Cantine, hôtel et cuisine de production
Le TC-E40A traite quatre kilos par fournée et saisit jusqu'à 250 °C. De 120 à 200 plats de 400 g par heure ; avec deux machines, une seule personne en sert jusqu'à 400.
Trois questions qu'on nous pose toujours
Avant même votre demande.
Et mes recettes à moi ?
La bibliothèque enregistrée sert de base ; vos propres recettes sont réglées avec vous lors de la mise en service, puis reproduites à l'identique.
Il faut refaire ma cuisine ?
Pas nécessairement. Les robots demandent une alimentation adaptée : 220 V et 5 kW pour le TC-E20A, 380 V et 12 kW pour le TC-E40A. Nous relevons ces contraintes lors de la visite, avant toute offre.
Qui la nettoie et l'entretient ?
L'entretien technique et les mises à jour sont compris dans le loyer mensuel. Le nettoyage courant reste à votre équipe, comme pour tout équipement de ligne.
Une démonstration dans votre cuisine.
Avec vos produits, sur votre ligne, aux heures de votre service.